有人说福州太过低调了，但也正因如此，相比起游人蜂拥而至的厦门，在福州的慢节奏反倒值得来感受一下。只要你来福州的街头走一遭，就会发现这份低调平和的心态似乎也体现在了福州的美食上。当你入乡随俗跟着本地人去品尝，会发现老福州的市井生活都在这些美食上了。

不过，小编今天要推荐的不是鱼丸肉燕等早已耳熟能详的小吃，而是这家隐藏的宝藏美食——南北桥冒烤鸭。落户福州以来，口碑满满，门店座无虚席，只需一口就足以惊艳你的味蕾!

虽说这南北桥冒烤鸭的“户口”在福州，但人家可是地地道道的老成都风味，本地人吃了都得竖起大拇指称赞~

冒烤鸭起源于80年代的成都，是农贸市场中接地气的市井美食，将冒菜与烤鸭的全新结合，既有北京烤鸭的脆皮嫩肉，又结合了四川热辣滚烫的冒菜。

关键是做法也很简单，将烤制的表皮焦黄、外酥里嫩的烤鸭简单豪爽地连骨切块，放到冒菜的汤锅里烫一下，让烤制的香味中多了辣油香气，加上各类素菜就是一锅热气腾腾、荤素搭配、鲜香四溢的冒烤鸭了。

冒好的烤鸭外皮依旧酥香透着光泽，鸭肉的水分入味控制得刚好，愈显肥美多汁。一道冒烤鸭，集齐了“香、辣、酥、脆”等多种口感，滑嫩可口的鸭肉、吹弹可破的鸭皮、吸满红油汤汁的毛肚丝、香辣满分的方便面、弹嫩的鸭血…还有海带、白菜、冬瓜等等，感觉像是一碗无底洞，根本吃不完。

更重要的是，南北桥冒烤鸭的份量也很足，人均30元左右就可以吃饱。有荤有素，可以自选食材，非常适合年轻朋友约会、聚餐等场景，体验感极佳。

爱吃肉的你是否已经蠢蠢欲动了？快带上小伙伴来一场美食盛宴吧！大口吃肉,实现烤鸭自由，就在南北桥冒烤鸭。